Ржаной солодовый экстракт 7 кг

Отложить Сравнить
Характеристики

Вес   —   7 кг

Состояние   —   Жидкое

Упаковка   —   ПЕТ

от 360.00 грн./упаковка
В наличии

Ржаной солодовый экстракт 7 кг

РЖАНО-СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ (ЖСЭ, ЖСЭ темный, ЖСЭ экстра) – продукты приготовленные из смеси ржаных солодов и ржи, согласно ТУ У 15.8-32671885-001:2011.


Высокое содержание натуральных ароматических, красящих и вкусовых веществ в экстракте значительно улучшает качество хлебобулочных изделий. Ржано-солодовые экстракты обладают высокой биологической активностью с высоким содержанием углеводов, аминокислот, минералов и других жизненно необходимых питательных веществ.

Ржано-солодовые экстракты – используют в производстве ржано-пшеничных, ржаных, заварных, деликатесных, диетических сортов хлеба и

хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий. Добавление ржано-солодовых экстрактов в тесто в количестве от 1 до 9% к массе муки интенсифицирует спиртовое брожение, сокращает время остаточной ферментации тестовых заготовок, увеличивает объём теста, усиливает золотисто-коричневый цвет корки, продлевает срок годности готовых изделий. Структура пористости мякиша становится хорошо развитой. Изделия имеют приятный ржаной аромат и хороший вкус.

Быстрый заказ

Ваше имя*
Ваш телефон*

Обратная связь